Chocolat noir 70% Ocoa 5 kg
Chocolat noir 70% Ocoa 5 kg
Cacao Barry

Chocolat noir 70% Ocoa 5 kg

23937
177,99 $
unité (5kg)
644,99 $
caisse (4x5kg)

Information

  • En pistoles
  • Cacao : 70 %
  • Matière grasse : 30 %
  • Origine des fèves : Côte d’ivoire
  • Variété: Forastero essentiellement
  • Profil de goût : Singulier avec un goût cacaoté et une pointe d'acidité
  • Fluidité : Importante
  • Accords réussis : Paprika, cannelle, vanille, poivre jamaïquain, clous de girofle, fleur de sel, cassis, poire, abricot, caramel, noix de St Jacques, extrait de malt
  • Usages : Moulage et enrobage
  • Hygrométie : < 70 %
  • Conservation : 12-20°C

Caractéristique(s)

  • UPC Unité     000000239370

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