Callebaut
Chocolat blanc de couverture 28% 5 kg
28263
145,99 $
unité
(1x5kg)
675,99 $
caisse
(5x5kg)
Information
- En bloc
- Cacao : 25,9 % minimum
- Matière grasse : 33,9 %
- Lait : 23,7 % minimum
- Origine des fèves : Afrique de l’Ouest
- Variété : Forastero essentiellement
- Profil de goût : Crémeux et lacté équilibré, rehaussé de subtiles notes de vanille
- Fluidité : Faible
- Accords réussis : Mangue, huile de sésame, fromage de chèvre, menthe, citron jaune, poivre sichuan, laurier, bière Hoegaarden, graines de sésame noire, coriandre, rhubarbe
- Usages : Moulage de grands sujets creux (> 30 cm), décoration à la poche à douille et aromatisation
- Conservation: 12-18°C
- Halal
Caractéristique(s)
- UPC Caisse 999992826300
- UPC Unité 105222334145
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